|
|
Fu Yung
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
5 eieren, 1 lenteui of stukje prei, 1 plakje ham, 100 gr hollandse of noorse garnalen, 50 gr bamboescheuten (blik), 1/2 ui,1,5 dl kippebouillon, sojasaus, olie, maizena, suiker, zout.
Voorbereiding:
Klop de eieren los met 1 theel. zout en 1/2 theel. suiker. Snijd ham, bamboescheut, garnalen, ui en lente-ui in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur de wok met 1 eetl. olie. Roerbak hierin de ui tot deze glazig is. Doe de uio en de andere ingedienten bij het eiermengsel. Verhit de wok opnieuw , met 4 eetl. olie. Schud de wok zodat de olie het onderste 2/3 van de pan raakt en giet hierin het eier-groentenmengsel. Druk met een spatel een beetje plat. Houd de wok vast en draai deze een beetje rond totdat de onderkant van de omelet goudbruin is Draai om met een spatel en laat ook de andere kant goudbruin worden. Haal uit de wok en leg op een verwarmde schaal. Meng 1 theel. maizena met de kippebouillon, 2 eetl. sojasaus en een mespunt zout en giet dit in de wok. Breng aan de kook tot het bind en giet het over de omelet.
|
|
|